Palomitas de caramelo prebióticas

Ingredientes:

• 80g nueces
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla (puedes sustituir por mantequilla vegana)
• 1 1/2 cucharadas de aceite de coco
• ½ taza de maíz palomero
• 100g de mantequilla salada
• 50g de azúcar de coco
• 2 cucharadas de miel de agave
• 1 cucharada de jengibre molido
• 2 cucharaditas canela molida
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita sal marina
• 1/3 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Un puño de pasitas de uva o de arándano
• 5 cucharadas de coco rallado

Procedimiento:

Tostar las nueces en un sartén y picarlas con ayuda de un procesador de alimentos. En una cacerola, calentar la mantequilla y el aceite de coco a fuego medio-alto. Añadir 1 o 2 palomitas y tapar. Una vez que los granos estallen, añadir inmediatamente los granos de palomitas restantes y tapar. Agitar hasta que los estallidos se vuelvan menos frecuentes. Si se cuenta con una palomera de aire, se pueden preparar así y prescindir de la mantequilla y aceite. Apartar las palomitas preparadas. Colocar en una cacerola la mantequilla salada, el azúcar, la miel de agave, la canela, el jengibre, la cúrcuma, la sal marina y el extracto de vainilla. Calentar a fuego medio durante 5 minutos. Remover. Una vez que comience a hervir, mantener en el fuego por 2 minutos más sin remover. Retirar del fuego inmediatamente, agregar las nueces picadas. Bañar las palomitas con el caramelo caliente, revolver hasta que todas las palomitas tengan caramelo. Dejar enfriar a temperatura ambiente ¡A disfrutar!
3.8
(4)

Con mucha fibra y las vitaminas y antioxidantes de las nueces y especias, estas palomitas son el acompañamiento perfecto para las tardes de películas en casa. Disfruta de un maratón con tu microbiota.

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